五香炸茄盒

1.茄子去蒂洗净。

2.肉末放入姜葱末，鸡蛋一个，盐5克放入一半水顺一个方向搅拌上劲。

3.放入油，拌匀。

4.放入五香粉，胡椒粉，加入余下的水搅打均匀，先放入油封住肉本身的鲜香，后放其他的香料，这样能让食材的味道更有层次的体现。

5.滴几滴鱼露拌匀。

6.茄子一刀不切到底，一刀切到底，形成夹子的形状。

7.中间夹入肉馅。

8.轻轻捏平整。

9.备用。

10.面粉加水一只鸡蛋拌匀成面糊。

11.油烧至八成熟，中小火。

12.茄子蘸上面糊，下油锅。

13.炸至金黄色捞出。