红油金针肥牛独家

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红油金针肥牛

主料

辅料

红油金针肥牛的做法步骤

1.金针菇切掉根部，洗净控水。
2.金针菇焯水备用。
3.肥牛适量。
4.锅里坐水烧开，下肥牛，变色后捞出。
5.煮过的肥牛再用温热水清洗，去掉浮沫。
6.准备调料:葱姜、花椒、八角、火锅底料、郫县豆瓣酱(剁碎)。
7.锅里注油烧热，下郫县豆瓣酱和火锅底料，小火炒出红油。
8.加葱姜、花椒、八角炒香。
9.加2小碗水。
10.加点儿鸡粉。
11.烧开后尝尝咸淡，淡了加盐，然后下焯过水并攥干的金针菇，煮一分钟。
12.加入焯过水的肥牛，再次烧开，关火。
13.菜和汤一起倒入深碗里。
14.加葱末、香菜末、辣椒面、麻椒面。
15.锅里重新注油，烧至冒烟。
16.趁热浇在葱末辣椒面上即可。
17.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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