肉松蓝莓面包

李振平1956

肉松蓝莓面包

不能亏待自己，早餐一定要吃好，这种面包是首选。

主料

辅料

肉松蓝莓面包的做法步骤

1.全麦粉和高筋粉混合，加入盐和细砂糖。
2.清水加热至37度放入发酵粉孵化，再倒入厨师机内。
3.搅拌一下后加入鸡蛋。
4.启动厨师机揉面。
5.揉面20分钟。
6.加入黄油，厨师机休息5分钟。
7.继续揉面20分钟。
8.检查面团是否能出膜。
9.面团出膜了。
10.烤箱发酵档，模具送人烤箱发酵60分钟，底部发一碗热水。
11.发酵完成后拿出，用手指戳一下不反弹。
12.拿出排气。
13.分成六个剂子，盖上保鲜膜静置20分钟。
14.面团擀成椭圆形，放入蓝莓。
15.两边往中间折叠后，收紧口子。
16.放入纸托。
17.移至金盘。
18.送入烤箱两次发酵，方法同上也是60分钟。
19.拿出刷鸡蛋液。
20.烤箱预热至180度，金盘放入烤箱烤制20分钟。
21.上色满意加盖锡纸。
22.烤完拿出。
23.马上刷沙拉酱。
24.包裹肉松。
25.表面再挤沙拉酱。
26.美味可口的肉松蓝莓面包就完成了。

分类：烘焙早餐

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