菜谱
搜索
正宗烂肉豇豆
寇大香鲜椒豆瓣
发布
烂肉豇豆精选老坛豇豆,酸爽诱人,寇大香鲜椒豆瓣轻炒爆香,与豇豆炒至过后的酸香交相辉映,使其酸香撩人,刺激唾液分泌。瘦中带肥的烂肉补助了豇豆口感的单一,使其成为下饭的最佳选择。
简单
炒
酸辣
二十分钟
食材明细
主料
鲜椒豆瓣
适量
瘦肉
适量
泡豇豆
适量
辅料
生姜
适量
小榨菜籽油
适量
淀粉
适量
花椒
适量
食盐
适量
味精
适量
正宗烂肉豇豆的做法步骤
1.
食材:寇大香鲜椒豆瓣、新鲜猪瘦肉、泡豇豆、生姜、小榨菜籽油、淀粉、花椒、食盐、味精等。
2.
肉末“码芡”:倒入适量淀粉、食盐与肉末搅拌,使之完全与肉末融合,同时,在搅拌的过程中加入少许小榨菜籽油。(添加菜籽油能够使肉末在入锅翻炒时不会粘锅)
3.
铁锅加热放入小榨菜籽油,待油温渐高菜籽油熟化后放入花椒过油,随即放入适量肉末快速翻炒。
4.
肉末由红转白之后放入姜末去腥提味。
5.
加入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒,提味增色。
6.
放入切丁的优质泡豇豆继续翻炒,直到酸香迷人再根据个人口味添加食盐、味精,即可出锅盛盘。
7.
完成。
分类:
热菜
家常菜
下饭菜
午餐
晚餐
查看全部(共7步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
鱼头炖豆腐
青椒肉丝
辣炒蛤蜊
家常土豆丝
腐乳肉
黄瓜炒鸡蛋
香卤鹌鹑蛋
东北乱炖
辣炒花蛤
把子肉
红烧素鸡
尖椒土豆片
酱爆鸡丁
苦瓜酿肉
麻辣肉片
红焖羊肉
美食天下首页