彩色蛋糕独家

倩如意

彩色蛋糕

用火龙果和蝶豆花上色做的八寸蛋糕，吃着放心！

主料

辅料

彩色蛋糕的做法步骤

1.开壳器打开蛋壳，分离蛋黄蛋清。
2.蛋黄加食用油和白糖拌匀乳化。
3.筛入适量低筋粉。
4.蝶豆花加少量纯净水煮泡开，取适量蓝水。
5.加入蛋黄液和低筋粉。
6.拌匀，现在是绿色。
7.加入适量奶粉拌匀。
8.取1/3蛋糕糊备用。
9.火龙果肉加少许纯净水打成果汁。
10.取1/3蛋糕糊与火龙果汁拌匀，稀了些，又加了点低筋粉。
11.切拌均匀备用。红色。
12.打发蛋清，步骤略，美友们都会😃
13.剩下的1/3蛋糊再加入蝶豆花水，我挤的蝶豆花的水分，这样水量少色浓蛋糊不至于过稀。
14.加奶粉切拌均匀。蓝色。
15.蓝色蛋糕糊加入1/3打发的蛋清切拌均匀备用。
16.红色也加1/3打发的蛋清切拌。
17.拌好备用。
18.绿色加入最后1/3打发的蛋清切拌均匀。
19.三种颜色蛋糕糊倒入八寸活底模。倒蛋糕糊时用刮刀(切片刀，又叫刮板)作隔断，这个步骤需两人操作。这个是我家宝贝不走心，握刮刀握不稳所以不均匀。不过没关系。
20.震掉大泡入烤箱中层，上下火不超150度烤40分钟。趁热倒扣晒网上晾凉。
21.脱膜后。我烤箱温度高了，烤的时间也长，所以焦黄了。不过没关系，看下面步骤。
22.将蛋糕片成上下两片，颜色出来了。红色变色了是因为火龙果肉加少了，不过也没关系，能看出分色了的就ok。
23.上下两片重合摆盘。
24.成品
25.成品。

小窍门&温馨提示

1.要颜色鲜艳对比强一些就火龙果和蝶豆花的量多一点，但加水不要多，否则蛋糊过稀。
2.加奶粉不要加牛奶，以免蛋糊过稀。
3.蛋黄液和打发的蛋清分别分成三份用。
4.烤箱温度不宜过高。亲们可以试试直接烤出色不用切开蛋糕。
5.我菜谱里烤蛋糕各食材的量没有具体称量，平时做都是凭手感放料。但这也难不到美友们😄

分类：烘焙

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