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韭黄红椒炒牛肉丝
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最爱小志
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韭黄炒牛肉丝咸鲜适中,口感嫩滑,非常下饭。
中级
炒
咸鲜
二十分钟
食材明细
主料
牛肉
100g
韭黄
50g
红辣椒
1个
大蒜
2颗
辅料
植物油
10个
盐
5g
生抽
1勺
老抽
少许
淀粉
1勺
蚝油
1勺
韭黄红椒炒牛肉丝的做法步骤
1.
口感鲜嫩,咸鲜味十足。
2.
食材准备好。
3.
韭黄切段,红辣椒切丝,大蒜拍碎。
4.
牛肉逆纹路切丝用盐、料酒、蚝油、淀粉腌渍十分钟。
5.
植物油6成热放牛肉丝大火煸制变色。
6.
拨至一边放入红辣椒丝。
7.
加入韭黄、大蒜,加适量盐。
8.
所有食材拌匀,调入生抽、老抽。
9.
色泽鲜艳口感爽口。
小窍门&温馨提示
炒制时一定要注意火候,韭黄属于嫩芽,如果炒不熟会有浓浓的辛辣味,但是炒的太熟又会使韭黄失去原本的香嫩,所以在用大火快炒后可以尽快关火,用余热焖一会,让韭黄不老不辣而且香嫩。
分类:
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