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鲜肉月饼
金凤栖梧
自从端午节包了肉粽,大家都特别爱吃,这次又琢磨做个鲜肉月饼,咸口的应该喜欢吃。
初级
烘焙
咸鲜
三小时
主料
猪肉馅
250g
面粉
330g
玉米油
60g
猪油
60g
糖
5g
清水
80g
辅料
姜
适量
葱
适量
盐
1勺
生抽
1勺
香油
半勺
胡椒粉
少许
鸡精
半勺
植物油
3勺
鲜肉月饼的做法步骤
1.
拌馅:辅料中原料加入肉馅中拌匀。
2.
油酥:130g面粉加60g猪油混匀水油皮:200g面粉、60g玉米油、80g清水混匀,用保鲜膜盖上松驰20分钟。
3.
醒好的油皮油酥各分16份。
4.
取一份油皮按扁放入一份油酥。
5.
收口包好,全部包好盖保鲜膜静置15分钟。
6.
圆形擀成牛舌状。
7.
卷起盖保鲜膜静置15分钟。
8.
再恃醒好面团竖着擀成圆形,尽量长。
9.
卷起盖保鲜膜静置。
10.
取一份两头按向中间。
11.
包入肉馅。
12.
收口朝下放入烤盘轻压。
13.
烤盘中层190度30分钟。
14.
烤好了。
15.
又香又酥。
16.
成品
17.
成品
分类:
烘焙
中秋
午餐
晚餐
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