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肉末烩豆腐
rosejyy2000
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这是一个普通到不能再普通的家常菜,在家庭的饭桌上出现的频律应该不低,不过,感觉吃到家常菜是一件普通而幸福的事,起码有个家的感觉。
初级
烧
中辣
半小时
食材明细
主料
北豆腐
450克
猪肉末
200克
辅料
蒜末
1/2大匙
姜末
1/2大匙
大蒜叶
1把
调料
精盐
1小匙
豆瓣酱
2大匙
白糖
1/2小匙
胡椒粉
1/3小匙
玉米淀粉
1/2大匙
肉末烩豆腐的做法步骤
1.
把半锅水烧开,加入精盐1小匙,倒入豆腐块,煮约3分钟后捞起滤水;
2.
把肉末煸至断生,肉不要煸得太老;
3.
开锅升中大火,加豆瓣酱2大匙,炒香,再加蒜末1/2大匙,姜末1/2大匙,爆香;
4.
倒入豆腐和肉末,翻炒几下;
5.
加白糖1/2小匙以调味,再加胡椒粉1/3小匙,兜匀;
6.
加入蒜叶,翻炒几下,置一小碗,将玉米淀粉1/2大匙和清水1/3杯调匀,倒入锅里,翻炒至汁起泡,即可出锅。
小窍门&温馨提示
一、豆腐放在盐水里煮,可便豆腐增添韧性和不容易烂,而且使豆腐有点底味;
二、豆瓣酱很咸,烹调时一般不用加盐和酱油。
分类:
热菜
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午餐
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