卡仕达酱爆麻薯

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  1.麻薯粉加入全蛋液，牛奶，盐，搅拌成团。
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  2.黄油提前隔热水溶化备用。
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  3.把溶化好的黄油加入面团里，抖匀即可。
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  4.平均分割成10个小面团。
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  5.用掌心搓圆，放入烤盘。
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  6.烤箱提前预热，上下火180度，烘烤20分钟。
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  7.蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至糖溶化。
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  8.筛入低筋面粉和玉米淀粉，混合均匀至无颗粒。
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  9.牛奶煮开，一边搅动蛋糊，一边慢慢倒入牛奶，然后，全部倒回奶锅，小火开热，一边煮一边搅拌至稠状。
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  10.关火后，趁热加入黄油拌匀吸收。放冰箱冷藏待用。
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  11.淡奶油加入可可粉用电动打蛋器，打发至酸奶状。
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  12.加入咖啡酒打至8成发。
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  13.把打发好的淡奶油混合蛋黄糊，搅拌均匀。
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  14.然后，装进裱花袋备用。
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  15.把烤好的麻薯底部开个口子，挤满酱即可。
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  16.成品欣赏。

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