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1.取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。
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2.放入酵母粉，一斤面粉五克。
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3.静置两分钟。
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4.倒入面粉中拌匀。
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5.面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。
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6.揉成光滑的面团。
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7.屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小时。
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8.小葱洗净切碎。
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9.胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。
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10.猪肉剁成肉馅。
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11.肉馅中放入胡萝卜和葱花。
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12.放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。
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13.放入两勺生抽。
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14.放入一勺蚝油，顺时针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一点都不柴。
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15.面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。
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16.面板上撒上干粉。
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17.发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。
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18.搓成长条。
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19.揪成面剂子。
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20.擀成中间厚边缘薄的面皮。
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21.放入肉馅，包成包子。
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22.底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷点油防沾。
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23.盖上锅盖，二次醒发十分钟。
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24.开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。
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25.成品，肉馅不柴，面团特别松软。
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26.成品。
菜谱
