黑米面馒头

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黑米面馒头

黑米富含蛋白质，碳水化合物，B族维生素，维生素E，钙磷钾镁铁锌等营养丰富。具有特殊的营养价值。一般人均适合食用。我们家每周都做一次。由于黑米面有点粗，面粉比较死板蒸出的馒头容易硬，所以我在发面时加上了豆面，来解决这一问题。蒸出的馒软不干巴。

主料

辅料

黑米面馒头的做法步骤

1.普通面粉200克，黑米面200克，黄豆面100克，酵母3克，白糖一勺，再加上240一260左右的清水(30多度)。搅拌到无干粉。
2.揉成光滑的面团，盖上盆盖发酵，大约40分钟。
3.面发好了，揉三，五分钟排气。多揉一会效果会更好。
4.双层锅，揉好面后分16个剂子。
5.可以做成你喜欢的形状。用饼干模具可以做成心形，梅花形等。
6.双层蒸锅，下面放凉水。放上做好的小馒头。
7.盖上盖子，20到30分钟，点火。大约10分钟开锅，然后再蒸20分钟。
8.蒸好后，稍微等一会再开锅盖。
9.这是今天的早餐。

分类：主食家常菜馒头花卷

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