流沙包独家

梦悦的小灶炉

流沙包

面皮

馅

流沙包的做法步骤

1.咸蛋黄蒸10分钟左右蒸熟。
2.用叉子将蛋黄压碎，尽量压碎一些。
3.加入提前软化好的黄油搅拌融合。
4.再加入吉士粉，奶粉和糖粉搅拌均匀。
5.加入牛奶。
6.做好的流沙馅放入冰箱冷冻一小时以上，将馅冻硬。
7.冻好的馅用圆形勺子挖成小球。
8.挖好的馅再放入冰箱冷冻，防止变软。
9.准备做面皮。面粉放入大碗内。
10.温水中加入白砂糖搅拌溶化。
11.加入酵母搅拌。
12.将酵母水倒入面粉中用筷子搅拌。
13.揉成光滑的面团。
14.盖好发酵至两倍大。
15.发酵好的面团取出充分排气。
16.搓长条，切成等大的剂子。
17.将剂子滚圆。
18.取一个剂子按扁包入馅料。
19.包好，收口捏紧。
20.放入蒸笼中二次醒发15分钟。放入蒸锅中大火蒸15分钟左右，闷3分钟揭盖。
21.成品。趁热食用更美味。

小窍门&温馨提示

吉士粉减10克，牛奶量增加10克就可以流心了。不过夏天包有点不太好包，所以我这次增加了吉士粉的量，减少了少许牛奶。喜欢流心感觉的可以按照这个方法。

分类：小吃粤菜下午茶

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