虾皮鸡蛋炒丝瓜

绿色橄榄发布

虾皮鸡蛋炒丝瓜

夏季多吃瓜，丝瓜，冬瓜，黄瓜，苦瓜，清热好蔬菜。炒丝瓜要选择皮嫩的，带皮炒才能吃出丝瓜的特有清香，我发现削皮后丝瓜的味道大打折扣，喝汤也是如此。如果丝瓜老的话只有打皮了。

主料

鸡蛋2个
嫩丝瓜2根
蒜末适量

辅料

虾皮鸡蛋炒丝瓜的做法步骤

1.丝瓜斜切段。
2.再切菱形片。
3.鸡蛋打散再摊熟，分割小块。
4.炒锅热油爆香蒜末。
5.加入虾皮，煸炒二下再加入丝瓜片，边炒边少淋点清水保持湿润，这样丝瓜颜色好，吃着不干吧！
6.

小窍门&温馨提示

丝瓜不要炒蔫，变颜色就好，前提是切薄薄的片。虾皮已有盐分，盐要少加，清淡些，才能吃出原味的丝瓜。

分类：热菜家常菜

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