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没有鱼陪伴的孤单肉丝
红九儿的厨房
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夏天没胃口,就想来点咸鲜爽口的,想起好久没有做的那道四川名菜咯,嘿嘿今天就来个没有鱼的孤单肉丝。
简单
炒
咸甜
十分钟
食材明细
主料
里脊肉
500克
笋
适量
木耳
适量
彩椒
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
白糖
适量
淀粉
适量
红99麻辣烧鸡调料
适量
没有鱼陪伴的孤单肉丝的做法步骤
1.
猪肉切丝。白糖、醋、料酒、葱花、蒜泥、湿淀粉和肉汤放同一碗内,调成芡汁。
2.
笋、木耳切成丝焯水备用。
3.
炒锅上旺火,下猪油烧至三成热,加入红99水煮鱼调料炒出香味,下肉丝炒散。
4.
再加入冬笋、木耳,彩椒炒大火翻炒,然后烹入芡汁,颠翻几下即成。
小窍门&温馨提示
一、肉丝放味后要抓腌至起胶,才放水和淀粉,这样肉丝才觉口爽;
二、碗汁兑时最好用舌尖尝下,调至咸度和酸度适中。
分类:
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