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桂花椰汁千层糕
吾爱烘焙
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炎热的夏天总是想着吃一些冰冻的美食,也总是习惯性的打开冰箱寻找。
今天介绍一款桂花千层糕,它质地细软Q弹、,口味香甜可口,具有浓郁的桂花清香, 而且含有丰富的营养价值哦,是老少皆宜的甜点
初级
蒸
甜味
十分钟
食材明细
主料
桂花糖
50g
水
500g
黄糖片
2块
马蹄粉
110g+90g
牛奶
240g
辅料
椰浆
200g
桂花椰汁千层糕的做法步骤
1.
用500g的水把黄糖片加热融化。
2.
融化好的黄糖水加入50g桂花糖搅拌均匀,待凉备用。
3.
200g的椰浆中加入240g牛奶拌均。
4.
混合好的椰浆中加入90g的马蹄粉搅拌,搅拌至没有颗粒。
5.
放凉后的桂花糖水加入另外的110g马蹄粉搅拌,搅拌至无颗粒。
6.
桂花糖溶液和椰浆溶液已完成待备用。
7.
倒入一层椰汁溶液,隔水蒸几分钟至凝固。
8.
再倒入一层桂花糖溶液,再蒸几分钟,然后再倒入椰汁浆,交换倒入,,浆液全部蒸完之后,再大火蒸20分钟左右,即可。
9.
蒸好之后取出,待凉切块。
小窍门&温馨提示
1:每次蒸的时间需要凝固才可以倒入第二份椰浆蒸,否则容易混,层次不明显
分类:
糕点
下午茶
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