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今年夏天在饮料界c位出道的!竟然是黑糖珍珠撞奶!

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微甜的黑糖浆、Q弹的珍珠搭配纯牛奶确实挺好喝的,适合我这种嗜甜食却不喜欢太甜的孩煮。每粒珍珠都是自己亲手搓的,超有成就感有木有?!如果你也是喜欢微甜的饮料,不妨尝试一下哦。

主料
糖浆

黑糖珍珠撞奶的做法步骤

小窍门&温馨提示

/珍珠/
1、珍珠可以上网买现成的,也可以自己动手做。
2、做珍珠用的黑糖水一定要在大火沸腾的状态下关火后马上倒入木薯粉搅拌。糖水温度过高面粉会被烫成面疙瘩,揉不均匀,甚至会因为柔韧性太强而塑性不了。糖水温度过低,面粉则会揉不成团,黏黏的且会流动。
3、刚搅成团的木薯粉还比较烫手,建议小伙伴带上手套再揉面哦!揉成团的木薯面团,趁着还温热的时候塑性,还没使用的面团用保鲜袋盖好防止面团干燥开裂。
4、煮珍珠必须水沸腾后再加珍珠,不然煮出来的就是面糊了。
/黑糖/
1、手头上没有黑糖的小伙伴,可以用红糖代替。
2、煮块状的黑糖或红糖,需要小火加热,时不时的搅拌防止糊底。
/建议/
黑糖撞奶,日常可以作为休闲饮料偶尔喝一下。但不建议经常饮用哦~消化不好的小伙伴就不建议喝太多。

分类: 饮品 下午茶 其他菜系
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