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香煎(去骨)带鱼
putimama
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带魚营养丰富,也称裙带魚、刀魚等。性温、味甘、。入肝、脾径。它的做法多种多样,我将带魚去骨香煎的做法鲜香好吃。
中级
煎
咸鲜
半小时
食材明细
主料
鲜带鱼
1条
辅料
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
鸡精
适量
淀粉
适量
香煎带鱼的做法步骤
1.
买来鲜带魚(未经冷冻)1条,洗净去除内脏及腮,反复冲洗稍晾去水份。
2.
我将带魚去掉头尾切均匀的段,将两面切斜刀以便入味。
3.
将带魚放入盆中加入适量料酒、葱片、姜丝、盐、鸡精拌匀静置入味。
4.
将入味的带魚去双边及中间骨及刺待用。
5.
将去骨的带魚(1段带魚分成2片)沾满干淀粉并抖去余粉。
6.
锅中放少许油将带魚放入锅中煎制,并根据熟度及上色程度调整火力大小(以中小火为宜)。
7.
鲜带魚较冷冻带魚口感好,外酥里嫩、口感鲜香。
8.
做为午餐菜品之一是很好的搭配。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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