茄子烧豆腐

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茄子烧豆腐

做茄子这种比较吃油的菜一般都喜欢搭配肉，什么肉末炒茄子，肉末蒸茄子，很少有人把豆腐和茄子放在一起，说时候这两者放在一起做好比肉末茄子好吃多了，而且两者都清凉下火的在炎炎夏日更能起到降暑去火的作用

主料

辅料

茄子烧豆腐的做法步骤

1.食材备好。
2.茄子切成细条放入清水中浸泡，防止变黑。
3.豆腐也切成细条。
4.准备好辅料，姜丝，蒜末，红辣椒。
5.碗里加适量盐和少量白糖。
6.加入适量生抽蚝油，白胡椒粉喝清水搅匀做成调味汁备用。
7.茄子捞出挤干水分。
8.拌上一层薄薄的淀粉。
9.油温8成热下入茄子炸制表面微黄捞出。
10.豆腐也炸成微黄色。
11.锅里留少许底油放入姜丝蒜末炒香。
12.放入炸好的茄子条和豆腐条。
13.翻炒均匀。
14.倒入调味汁。
15.烧制汤汁浓稠。
16.加入辣椒圈翻炒2分钟即可出锅。
17.炒好了味道好极了。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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