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烤豇豆肉包
独家
不做妖精好多年
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简单
烤
咸鲜
三小时
食材明细
主料
面团
若干(发酵好的)
猪肉
半斤
豇豆角
80克
鸡蛋
1个
猪油
适量
辅料
花生油
5克
葱
5克
姜
5克
食盐
0.5克
鸡精
0.5克
花椒面
0.5克
生抽
5克
老抽
5克
烤豇豆肉包的做法步骤
1.
葱姜洗净切末。
2.
猪肉备好。
3.
切丁。
4.
放食盐,鸡精,花椒面,老抽,生抽,花生油。
5.
搅拌均匀,放一边腌制入味。
6.
豆角洗净,冷水下锅焯水。
7.
变色即可。
8.
过冷水。
9.
撰干水分,切丁。
10.
放肉丁里搅拌均匀。
11.
发酵好的面团。
12.
取出来,揉出气泡,搓长条,分成几个剂子。
13.
前几天熬的猪油,黑色的是花椒粒,有花椒油不容易出哈喇味。
14.
取个剂子擀成长条博饼,抹上油,卷起来。
15.
放一边醒发,时间充裕可以醒发20分钟。
16.
擀成面皮,包圆包子。
17.
烤盘放锡纸,放上包好的包子,我着急做,面皮醒发的时间短,包的包子看起来不美。
18.
放烤箱顶层,静置10分钟。
19.
选上管加空烤,200度,20分钟。
20.
包子馅的容器直接磕入一个鸡蛋,打散。
21.
给烤了20分钟的包子,刷上蛋液。
22.
再烤20分钟即可。
23.
装盘。
分类:
主食
家常菜
烤箱菜
包子
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