牙签肉

• 
  1.猪瘦肉切丁；
• 
  2.放姜、葱、胡椒粉、红烧酱油、料酒；
• 
  3.抓均匀，腌制十分钟左右。
• 
  4.将肉丁穿上牙签，小葱分别将葱白、葱叶切颗。
• 
  5.多油、烧至五六成热，下肉丁；
• 
  6.约炸一分钟左右捞出；
• 
  7.油烧至八九成热，倒入肉丁复炸；
• 
  8.肉丁起硬壳捞出。
• 
  9.锅底油，放干海椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白糖、葱白，小火煎炒出香味；
• 
  10.下肉丁翻炒均匀；
• 
  11.关火，洒鸡精、白熟芝麻、葱叶；
• 
  12.倒均匀即可。

小窍门&温馨提示