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番茄烧鲤鱼
独家
碗里姜膳
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番茄烧鲤鱼是一道特色家常菜,主要材料为鲤鱼、番茄。其口味鲜美、营养丰富广受人们的喜爱。
初级
烧
咸鲜
一小时
食材明细
主料
鲤鱼
1000g
番茄
适量
辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
青椒
适量
红椒
适量
料酒
适量
生抽
适量
香醋
适量
白糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
水
适量
花生油
适量
番茄烧鲤鱼的做法步骤
1.
鲜活的鲤鱼一条宰杀后刮去鱼鳞去除内脏和鱼腮清洗干净。靠近鱼头和鱼尾处各切一刀抽出鱼腥线,为了使鱼肉更好的入味儿把鱼脊肉厚处改花刀。
2.
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片、蒜片,八角、花椒冲洗干净,大番茄一个清洗干净剥去外皮切成小块,青红椒洗净切丝备好。
3.
热锅加入适量的花生油把葱段、姜片、蒜片、八角、花椒爆香,料酒、生抽、香醋烹锅。
4.
加一点白糖放入番茄块翻炒至出汤汁。
5.
放入鲤鱼轻轻翻动使鲤鱼肉缩紧并且两面变色。
6.
加入适量的清水和盐调味儿大火煮沸撇去浮沫,改中火慢炖并经常的把汤汁向鱼身上浇一浇。
7.
烧至汤汁浓稠时放入青红辣椒丝加少许鸡精调味儿,整体滑入盘中开始享用舌尖上的美味吧!
分类:
热菜
家常菜
午餐
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