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咖啡海绵蛋糕杯(分蛋法)

风意画

海绵蛋糕是一款非常经典的蛋糕,此款海绵蛋糕采用了分蛋法,加入了香气四溢的咖啡和可可粉,味道醇香,组织柔软细腻,非常美味,此款也可以用8寸的蛋糕模来烘烤。

主料
辅料

分蛋法咖啡海绵蛋糕杯的做法步骤

小窍门&温馨提示

分蛋法可以不必将蛋盆浸泡在温水中,打发难度较低了。可可粉和低筋面粉分开处理,将可可粉与咖啡、融化的黄油事先混合搅拌均匀,可避免可可粉大颗粒引起消泡。翻拌蛋糕糊时,动作要轻缓,一定要采取正确的翻拌手法。

分类: 烘焙 下午茶 其他菜系
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