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炒哈喇
㊙️十月_CFOvyc
发布
简单
炒
麻辣
十分钟
主料
哈喇
1000g
辅料
蒜
10颗
葱
1颗
姜
适量
白糖
少许
郫县豆瓣酱
1勺
面酱
2勺
尖辣椒
6颗
花椒
适量(或者麻椒)
花生油
适量
炒哈喇的做法步骤
1.
将买来的哈喇洗净,盐水浸泡一会,捞出控水。
2.
葱姜蒜切沫,尖椒切小段。
3.
起锅烧油,放入花椒,辣椒炒出香味,继续放入葱姜蒜,爆香,接着加入郫县豆瓣酱和面酱,翻炒出红油,将洗好的哈喇倒入锅中翻炒,加一点点白糖提鲜。
4.
可根据哈喇的出水量决定是否需要加水,我没有加,翻炒均匀盖上锅盖,煮五分钟左右,打开锅盖,都张开了即可,喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。
5.
我没有加盐和其他调味料,味道也很赞,出锅前可少量勾芡,颜色会好看一些,我是自己家吃,就没有勾。
6.
出锅。
7.
小窍门&温馨提示
我做这个不是很辣,喜欢辣的朋友可以多放辣椒哦。
分类:
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