炒哈喇

• 1.将买来的哈喇洗净，盐水浸泡一会，捞出控水。
• 2.葱姜蒜切沫，尖椒切小段。
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  3.起锅烧油，放入花椒，辣椒炒出香味，继续放入葱姜蒜，爆香，接着加入郫县豆瓣酱和面酱，翻炒出红油，将洗好的哈喇倒入锅中翻炒，加一点点白糖提鲜。
• 4.可根据哈喇的出水量决定是否需要加水，我没有加，翻炒均匀盖上锅盖，煮五分钟左右，打开锅盖，都张开了即可，喜欢吃嫩的或者老一点的可根据自己喜好掌握火候和时间。
• 5.我没有加盐和其他调味料，味道也很赞，出锅前可少量勾芡，颜色会好看一些，我是自己家吃，就没有勾。
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  6.出锅。
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  7.收拾厨房的功夫，见底了，嘻嘻。

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