田螺开肉

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田螺开肉

婆婆的拿手菜被我学到了，经过改良，适合更多人的口味。最美妙的就是用那汤泡饭，鲜美无比。

主料

辅料

田螺开肉的做法步骤

1.钳子将田螺屁股剪掉。
2.田螺焯水后冲净脏沫，用牙签把螺肉挑出，肠泥扔掉。将田螺表面的黏液洗干净，掐掉田螺的小脑袋。
3.将田螺肉.青椒分别剁碎，和夹心肉.葱末末放在一起。
4.加入一勺料酒，几滴鱼露，按着顺时针方向搅拌均匀。
5.把田螺壳刷洗干净，将馅料填满田螺壳。
6.用花生油起油锅，将蒜煸香。
7. 把田螺放入，煸炒一会将肉定型。
8. 倒入适量水，没过田螺，加入生抽，糖，皇牌沙茶王，大火煮开后转小火煮20分钟。
9.

小窍门&温馨提示

注意火候

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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