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抹茶奶油小四卷
鸣翠燕
初级
烤
甜香
三小时
主料
鸡蛋
4个
低粉
40克
糖
40克
辅料
油
40克
牛奶
40克
抹茶粉
5克
淡奶油
200克
白糖
20克(放入淡奶油中)
抹茶奶油小四卷的做法步骤
1.
蛋黄、蛋清分离。
2.
蛋黄加入油和牛奶混合搅打均匀。
3.
筛入粉类。
4.
搅打均匀。
5.
蛋白加入柠檬汁打至粗泡后放入三分之一白糖。
6.
蛋白分三次放入白糖打至湿性发泡。
7.
取三分之一蛋白到蛋黄湖中。
8.
搅拌均匀。
9.
倒入蛋白中用切拌法搅拌均匀。
10.
切拌均匀。
11.
烤盘垫油纸后倒入面糊。
12.
烤箱预热后180度烤15分钟左右用牙签扎入后没有面糊粘上即成。
13.
奶油加糖打发。
14.
抹上奶油。
15.
卷好后放入冰箱冷藏定型。
分类:
烘焙
早餐
下午茶
查看全部(共15步)
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