红烧鱼头

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  1.准备食材。
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  2.葱、青红椒切小段，姜切小块拍松，柠檬切片。
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  3.柠檬切片将汁浇入鱼身，再加1勺蚝油，2勺料酒，少许胡椒粉和盐腌几分钟。
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  4.锅内放油，油温五六成热放入鱼头，二面稍煎一下去腥味。
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  5.锅留底油，放入葱姜蒜煸香，然后放入泡椒和泡椒水，加入2勺米醋，冰糖，2勺料酒，3生抽，海鲜酱1勺，加入适量汤，加入少许老抽调色。
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  6.放入鱼头，汤开改小火烧二十分钟左右。
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  7.鱼烧好之后火转大收汁，待汤汁浓稠快出锅放入青红椒即可。
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  8.盛盘。

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