青蒜爆糖醋虾

老方小雨

青蒜爆糖醋虾

#鲜虾# 提到糖醋菜，相信很多人会喜欢，尤其小朋友更是喜欢；菜品红润明亮、酸酸甜甜开胃又下饭，即使用剩下糖醋汁来拌饭，也会吃撑肚子的，不怕亲笑话，我每次都是这样呢~~~
其实糖醋菜这么受欢迎也是有一定道理的，糖，不仅起鲜而且对肝脏有一定保护作用，而醋中富含有机酸，能增进食欲，帮助消化，使食物中的营养成分更易被人体吸收。所以今儿的这道快手糖醋虾，除万能糖醋汁外，还有私房小妙招；如果亲吃虾上瘾，那可不是我的错哟~~~

主料

青蒜4根
熟对虾220克

辅料

青蒜爆糖醋虾的做法步骤

1.备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。
2.按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。
3.青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。
4.虾化冻后，再用清水冲洗下控干水份。
5.锅烧热倒油，放入对虾。
6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。
7.烧开后加盖，转小火焖一会儿。
8.待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。
9.大火炒开撒点食盐调味。
10.再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。
11.最后来几滴熟油淋上，关火出锅。
12.成品明亮诱人。
13.酸酸甜甜，清香又美味。

小窍门&温馨提示

1、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首，要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可谓是神来之笔。

分类：热菜家常菜朋友聚餐午餐晚餐学生

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