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猪皮炖猪蹄
天天吃土豆
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炖猪皮时,加点猪皮,味道很是不错,甚至感觉猪皮味道更好,因为没那么腻,所以我经常提前处理一些猪皮放冰箱里,炖猪蹄时,就加一些。炖肉加一些山楂干,肉味更鲜美。
初级
炖
咸鲜
半小时
食材明细
主料
猪皮
适量
猪蹄
适量
辅料
山楂干
适量
配料
洋葱
适量
蒜
适量
香叶
适量
八角
适量
甘草
适量
冰糖
适量
生抽
适量
料酒
适量
醋
适量
盐
适量
猪皮炖猪蹄的做法步骤
1.
猪皮猪蹄焯水拔毛洗干净。
2.
洋葱、蒜切末,所有调料准备好。
3.
油锅加入冰糖、洋葱、蒜、香叶、八角、甘草、山楂干、生抽炒香。
4.
放入猪蹄猪皮翻炒均匀上色。
5.
将猪蹄猪皮倒入高压锅。
6.
炒猪蹄的锅直接加水烧开。
7.
开水倒入高压锅内,加盐、料酒、醋大火烧开,小火炖15分钟关火。
8.
待放气完毕,将高压锅内的猪蹄猪皮再次倒入炒锅小火炖至汤汁不多即可。
9.
装盘开吃!
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