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土豆焖排骨
大静静
发布
简单
焖
酱香
二十分钟
食材明细
主料
排骨
一条
土豆
两个
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
酱油
适量
料酒
适量
蚝油
适量
土豆焖排骨的做法步骤
1.
排骨洗干净,控干水,加入盐、生油腌制10分钟。
2.
土豆削皮,切粒,清水浸泡,备用!(此步骤去除土豆表面的淀粉)炒之前要控干水。
3.
姜、蒜切片(姜也可以切丝,根据个人习惯)葱切段(葱白味道比较辣,所以与葱花分开煮)。
4.
锅放油烧开,加入姜、蒜爆香!(姜爆久了会上火,可以先爆香蒜后放姜爆一下就好)。
5.
加入排骨翻炒,炒至排骨稍微变色。
6.
加入土豆一起翻炒一会,自己根据火候控制翻炒的时间。
7.
加入适量的料酒、耗油、酱油,继续翻炒,让配料完全渗入排骨和土豆中,然后加适量的水,盖上锅盖,用中火焖到水差不多没有~(放水前放入把葱白)。
8.
最后收汁,放入葱花,搅拌一下即可出锅。
小窍门&温馨提示
因为在腌制排骨的时候,已经放过盐,所以在后期我并没有放盐,大家可根据自己的口味,在最后收汁的时候加入少许盐!
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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