黑米馒头

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黑米馒头

这种馒头不像之前做的红糖开花馒头那样蓬蓬的软软的，这种少了近80g的水，蒸出来的馒头就很有嚼劲。小时候，在家吃姥姥做出来的就是这种很筋道的馒头，好喜欢💕

主料

辅料

黑米馒头的做法步骤

1.称取有机面粉、黑米粉和白糖，搅拌均匀。
2.酵母➕100g净水，搅拌使其充分溶解。
3.酵母液倒入面粉中，搅拌使其被面粉吸收。
4.剩下的180g水分几次倒入面粉中，再加入色拉油，揉成光滑的面团。
5.面团放入盆中，铺上微湿的布，进行发酵：1小时。
6.发酵结束后，均匀地分成8个小面团，铺上微湿的布，静置15分钟。
7.蒸锅里放上冷水，架子上铺上微湿的纱布，再放上面团，隔水蒸25分钟。
8.馒头蒸好后，取出放凉即可。

分类：主食馒头花卷

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