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五味猪头肉
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🌾原创的乐趣🌾
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从小就很喜欢吃猪头肉和猪耳朵,只是一直都是到外面买熟的,现在越来越觉得外面的不太干净,索性自己做。
初级
其他
五香
半小时
食材明细
主料
猪头肉
1斤
辅料
姜
适量
白酒
适量
八角
2粒
陈皮
1片
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
蚝油
适量
冰糖
适量
盐
适量
五味猪头肉的做法步骤
1.
猪头肉洗干净后放进锅里,放入几片姜,少许白酒,加水滚10分钟捞起,把水倒掉,用眉夹把猪头肉表面的毛拔掉。
2.
滚过水的猪头肉重新放入锅里,加入八角,陈皮,姜片,葱头。
3.
加入与肉平面的水,加入老抽,生抽,蚝油,盐,冰糖,大火烧开转中火焗。
4.
焗到水还剩三分一的时候,给猪头肉翻个身。
5.
待焗到汤汁快干时,即可关火。
6.
盛出来凉凉再切。
7.
成品图。
小窍门&温馨提示
1. 猪头肉有很多毛,用水煮一下拔毛的时候就容易多了,或者用火烧一下。
2. 我以前以为放多点老抽颜色会更好看,现在知道了老抽不能放太多,放太多会夺味。
分类:
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