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排骨蒸豆腐
梦桃缘
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一道鲜香甜家常菜,用豆腐排骨一起加佐料清蒸,排骨吸收豆腐的清香味,而豆腐所吸收的是肉香味,口感嫩滑浓香,两者组合,美味可口。
初级
蒸
咸香
半小时
食材明细
主料
排骨
400克
嫩豆腐
400克
料酒
1匙
黄豆酱
2匙
红油豆瓣酱
半匙
蚝油
1匙
淀粉
3匙
大蒜
6粒
红辣椒
1个
辅料
盐
适量
白糖
少量
排骨蒸豆腐的做法步骤
1.
将400克排骨洗净剁成小块。
2.
400克的嫩豆腐横着切成两半,辣椒切成小圆圈,大蒜切成末。
3.
排骨里加入大蒜、一匙料酒、两匙酱油、两匙黄豆酱、一匙蚝油、半匙红油豆瓣酱、三匙淀粉和少量的盐。
4.
用手抓均腌着备用。
5.
将豆腐切成小长方块。
6.
取个大点的平盘,如图中铺入豆腐块。
7.
在每一块豆腐中摆入辣椒圈。
8.
将调好料的排骨铺入豆腐中间摊平。
9.
上锅入适量水烧开,放入生排骨豆腐,盖紧用大火隔水蒸20分钟左右出锅。
10.
成品出锅、即可食用。
分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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