孜然麻香牛肉丁

1.准备好牛肉清洗干净。

2.将牛肉切成1厘米厚的片。

3.用辅助工具将牛肉拍打制肉质松散，让牛肉更好入味和肉质不紧致。

4.然后将牛肉切成指甲大小的丁状。

5.用清水将牛肉冲洗净血水，用漏勺沥干净水分。

6.将牛肉放适量的食盐和鸡精，再放10克白酒拌制入味，做为底味腌制20分钟备用。

7.锅上火加食油，烧制7成热时下腌制好的牛肉粒炸去水分，但不易炸的太干，根据个人口味，想干些的就炸干些，更有嚼劲。

8.重新制锅倒入食用油放入白糖炒糖色，不要超过头了，要不然后味发苦，糖色炒好下牛肉丁煸炒上色下生抽孜然粒，辣椒面，花椒面芝麻粒继续煸炒1分钟下鸡精食盐调好味小火煸炒制入味出锅即可。

9.最后将成品装入器皿，放凉后就可以随时享用了，也可以装入小盒子里外出旅游，出差都可以品尝自己家的味道了。