豆瓣炒土豆茄条

等的心跳

豆瓣炒土豆茄条

简单、美味、下饭。

主料

辅料

豆瓣炒土豆茄条的做法步骤

1.准备食材。
2.大蒜拍扁切小块，葱切小段，土豆，茄子，青椒均切成条，干红辣椒切成小段。
3.锅里放油，油温四成热时先放入土豆条，中小火将豆条煸至透明基本断生。
4.然后放入茄条略炒一会，炒到茄子稍稍变软。
5.将炒好的土豆、茄子先盛出待用。
6.锅里重新放少许油，油温热时放入1勺祁县豆瓣小火煸出红油。
7.放入葱块，蒜末，干红辣椒，少半勺白糖，少许胡椒粉，2克盐炒匀。
8.放入茄子土豆略炒上色后，加约l汤勺汤，少许味精，少许生抽略烧一会。
9.出锅前放入青椒段，将食材翻炒均匀即可关火。
10.盛盘。

小窍门&温馨提示

茄子炒后会发蔫，要比土豆条切的稍宽点，豆瓣本身有咸味，盐少加点。这种顺序炒菜入味下饭。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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