温州特色炒粉条

林℃煮饭婆

温州特色炒粉条

温州特色炒粉干、炒粉条，其配菜少不了香菇、虾干、跳跳鱼干，其中跳跳鱼干尤其鲜美，吃过后回味无穷啊！跳跳鱼干是火烤制成的，可能好多人没吃过甚至没看过，大家可以百度了解一下，温州这边大概卖200-300一斤不等，我今天的炒粉条里没有加，虾干也正好吃完，所以放了一点虾皮代替，味道也很鲜美的。

主料

辅料

温州特色炒粉条的做法步骤

1.包菜洗净切丝
2.红薯粉干提前泡软控干水分待用
3.香菇干泡发切丝，小虾干洗净
4.两个鸡蛋打散
5.胡萝卜、葱姜切丝待用
6.肥肉切片
7.锅烧干，用猪肥肉在锅表面擦一层油
8.倒入蛋液转动锅，摊一块薄薄的蛋皮
9.蛋皮切丝待用
10.锅再烧热，下肥肉炸出油
11.依次加入葱白、姜丝、香菇和小虾干炒香。
12.放入粉条翻炒
13.加入包菜继续翻炒，用筷子一起抖动面条
14.粉条炒软后依次加入料酒、生抽，白糖、盐继续炒，不停地用筷子翻动面条
15.加入葱，胡萝卜丝，蛋皮丝
16.最后加入鸡精翻炒
17.出锅转盘。

分类：主食小吃

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