苦瓜煎蛋

厨色生香

苦瓜煎蛋

去饭店，经常有人点苦瓜煎蛋。我本来不喜欢吃苦瓜，吃了几次，渐渐接受了这道菜。

主料

辅料

苦瓜煎蛋的做法步骤

1.苦瓜洗净，对半切开，掏出里面的瓤。
2.半根苦瓜先切条，再切丁。切丁可以让不吃苦瓜的人尝试一下。
3.把苦瓜丁加适量盐腌10分钟，挤干水分备用。基本就去掉大部分苦味了。
4.鸡蛋打散成蛋液，加少许盐、胡椒粉、苦瓜丁搅拌均匀。
5.平底锅加适量油，油热后，倒入苦瓜蛋液，用小火慢煎至蛋液凝固。
6.翻面煎另一面。
7.直至两面煎至金黄即可。
8.切块装盘。

小窍门&温馨提示

苦瓜丁一定要用盐腌一下，这样才能去除大部分苦味。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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