草莓慕斯蛋糕

七朵尔研

草莓慕斯蛋糕

方子是6寸的。这款慕斯的口感超过了我的预期，酸酸甜甜太好吃了。尤其草莓淋面略微的酸中和了下面慕斯的甜，混合的口感太棒了。夏天的草莓有点酸，所以淋面我多放了点糖，如果你的草莓甜，可以适当减糖。想看视频食谱关注我公众号: 七朵尔研。

慕斯部分

淋面部分

装饰部分

草莓数粒

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.先烤个蛋糕片备用。你也可以做饼干底的，随意。我的慕斯是6寸的。
2.用冰水泡上吉利丁片，夏天水温一定不能高，吉利丁片会化。
3.草莓酱隔水加热。
4.泡软的吉利丁片加入到草莓酱内，搅和搅和，放一边冷却去。
5.淡奶油加入白砂糖打发到六成。就是这样有纹路，但依然可以流动的状态。
6.把放凉了的草莓酱倒进来，拌匀就可以了。
7.终于可以组装蛋糕了，怎么组装你也可以自己发挥，不想发挥就看我的。先裁两片蛋糕备用。
8.草莓对半切开。
9.草莓沿着模具贴一圈。
10.放一片蛋糕。你也可以蛋糕片切6寸大，铺在最下面，然后再码放草莓。
11.倒入一半慕斯液，冰箱冷藏20分钟。
12.放第二片蛋糕。
13.倒入剩下的慕斯液，冷藏3小时，最好过夜。
14.接下来制作淋面啦，这个淋面可以说是这款蛋糕的点睛之笔。先用冷水泡上吉利丁片。
15.草莓切碎，加上白砂糖一起放搅拌机或破壁机打碎。
16.打碎后的草莓用微波炉加热一下，或者隔水加热，随意。
17.把泡软的吉利丁片加进来，搅匀。
18.做好的草莓淋面浇到慕斯上，冷藏至凝固。
19.开始脱模了！用吹风机沿着模具外侧吹一圈，或者热毛巾捂一下。
20.在模具下面放个杯子，帮助脱模。
21.顶部放几个草莓装饰一下。
22.开吃！

小窍门&温馨提示

想看视频教程关注我微信公众号，七朵尔研。期待与你一起做更多的美食～

分类：烘焙下午茶

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