爆炒蛤蜊 独家

1.大勺少放点油。

2.大火炒，炒出香味。

3.蛤蜊洗净控水。

4.葱，姜，蒜，辣椒爆香，下入蛤蜊。

5.快速翻炒均匀，盖盖焖5分钟，不要加水，因为蛤蜊会自身有水份，不要加盐。开盖蛤蜊全部开口就出锅。

6.成品蛤蜊笑了就OK。