麻辣冷锅串串香独家

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麻辣冷锅串串香

夏天来个冷串串，爽翻啦😊自己做的冷锅串串食材干净、份量足，真的好好吃哦😊。

主料

辅料

麻辣冷锅串串香的做法步骤

1.诱人的麻辣串串。
2.食材准备好。
3.猪里脊肉、牛肉、鸡肉分别切薄片。
4.加入盐、料酒、生抽、蚝油、淀粉、葱段、姜丝拌匀放冰箱冷藏腌渍2个小时。
5.香料准备好。
6.炒锅里植物油，放入所有的香料慢炸出香味，后加入豆瓣酱炒出红油。
7.加入骨头汤煮滚转中小火十五分钟。
8.煮十五分钟后用滤网捞出汤里的香料和残渣，最后加入白熟芝麻，冷却备用。
9.竹签子洗净后用滚水煮煮消毒，食材串好。
10.所有食材串好。
11.牛肉串颜色很漂亮。
12.高汤把所有食材煮熟。
13.肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮，肉肉变色即可。
14.肉类和蔬菜还有豆制品要分次煮。
15.煮好的食材完全浸泡在汤汁里面，充分入味。
16.吃的时候蘸上调料汁特别美味。蘸汁的做法：生抽+老抽+芝麻油+香醋+蒜蓉+香菜末+辣椒油+少许浸泡串串的高汤。

小窍门&温馨提示

1、猪肉选择梅条肉，牛肉选择里脊肉，这个部位的肉怎么弄都嫩。
2、肉肉切成长方形小条状。将腌肉料与肉抓匀，腌制2小时以上入味，我一般放冰箱冷藏一夜。
3、汤底用骨头汤味道更加好。

分类：小吃家常菜夏季食谱学生

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