爆炒梭子蟹

1.3只鲜活梭子蟹，洗净去腮，蟹壳掰出来，蟹身切成两半或者切成4份。

2.面粉调成糊，将蟹肉块裹上面糊，然后炸至定型，蟹肉块定型后，将蟹钳也放油锅里炸，将螃蟹盖放在上面，成型后出锅。