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青豆糯玉米蒸发糕

食·色

市场偶见,用青豆和鲜嫩黄玉米磨浆蒸出的馍馍,颜色青黄鲜嫩,甚是清新。一下子便入了心,只可惜其时金黄的水果玉米已经用完。还没顾得上补仓,一下子又涌来一大堆白白的糯玉米。应付这糯玉米的时候发现冰箱有一小包没用完的青豆,索性就先用糯玉米与青豆搭配来个发糕,无非颜色偏绿一点而已。
青豆会削减掉糯玉米的黏性,面粉的量相对于纯糯玉米的版本减少了些。不过,面粉的减少,相对也会削弱发糕的松软度。不过,据说市场上卖的青豆玉米馍馍并没有额外的添加物,只是单纯的青豆与玉米而已。所以,不那么松软也没关系。
泡打粉版本的发糕最是便捷,出锅的发糕看起来蓬发得也不错,浅浅的青色,有些浅黄色的小米粒儿星星点点散布其间,那是未被完全破碎的玉米胚芽。。。。
很清香的味道。。。。。

主料
辅料

青豆糯玉米蒸发糕的做法步骤

小窍门&温馨提示

青豆玉米与面粉的比例可以根据自己喜好酌情调整。面粉越多口感越柔软。
白糖用量可以根据自己口味酌情增减。
蒸制时间需根据发糕大小个数酌情调整。

分类: 主食 小吃 家常菜
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