红烧茄子

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红烧茄子

#茄子#，红烧茄子，小时候吃过的最好吃的茄子菜了。

食材明细

主料

辅料

红烧茄子的做法步骤

1.茄子去皮，切成边长约2-3CM的菱形块。
2.切块后的茄子用凉水抄下，略微控干后放入面粉里，沾均匀面粉。
3.沾匀面粉的茄块取出备用。
4.炒锅上火，加入稍多些调和油，油温升高到插入筷子起大泡后，下入茄块。
5.炸至微黄捞出。
6.杏鲍菇切小块备用。
7.西红柿切块，大蒜切片，姜切丝备用。
8.西红柿、蒜片、姜丝加入盐、糖、生抽、醋、蚝油、料酒兑成碗汁。
9.炒锅留底油，加入杏鲍菇煸香。
10.兑好的碗汁倒入炒锅。
11.煮开后，倒入炸好的茄块，略煮即可。
12.装碗盛出。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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