红烧鱼下巴

• 
  1.鱼下巴洗净控干水分。
• 
  2.盆里多倒一些淀粉，把鱼下巴放进去裹满淀粉。
• 
  3.锅里多倒些植物油，待油热后下入裹满淀粉的鱼下巴炸至定型。
• 
  4.准备葱花，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，大料备用。
• 
  5.炸好的鱼下巴捞出控油。
• 
  6.锅底留少许油，把准备的调料全部放进去炒香。
• 
  7.放入鱼下巴，加入料酒，老抽，生抽，醋，盐，白糖，适量清水，待汁收浓后出锅撒上小葱花。
• 
  8.成品肉质软糯，口味鲜香。
• 
  9.成品图。

小窍门&温馨提示