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巴沙鱼蓉酿青椒
seiseizhang
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初级
炸
酸甜
一小时
食材明细
食材
青椒
6个(大)
巴沙鱼
1条(冷冻)
鸡蛋
1个
色拉油
1/3锅
调料
白糖
2匙
精盐
3匙
味精
1匙
料酒
1勺
花椒粉
少量
白胡椒粉
适量
甜辣酱
适量
巴沙鱼蓉酿青椒的做法步骤
1.
青椒选大而直的,掏空瓤,洗净后,对半切开。
2.
巴沙鱼提前解冻后,切段,用食品料理机打成鱼蓉。
3.
打好的鱼蓉。
4.
在鱼蓉中加入鸡蛋,搅拌均匀。
5.
再加入除甜辣酱以外的所有调料,拌匀。
6.
将调好的鱼蓉塞入青椒中。
7.
炸锅中倒入1/3锅的色拉油,加热油温至120度左右,放入生鱼蓉青椒,用中火炸。
8.
待鱼肉颜色完全变白后,再翻面继续炸。
9.
待另一面炸熟后,捞出沥油。
10.
沥油后装盘。
11.
蘸着泰式甜辣酱,很好吃😋。
小窍门&温馨提示
我这次偷懒没裹面糊,所以口感软软的。建议用天妇罗粉➕清水,调成面糊后,裹满整个青椒。这样炸出来的鱼蓉酿青椒口感酥脆。
分类:
热菜
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