菜谱
搜索
玛德琳蛋糕
大海微澜
发布
这款带有浪漫气息的小蛋糕,是用了马德林蛋糕模具,里边注满了对孩子们的希望,放到“七夕”,中国的情人节真是再合适不过了,吃巧果,祈心愿,祝福孩子们越来越聪明!
初级
烤
甜味
一小时
食材明细
主料
蛋糕粉
100g
牛奶
40g
白糖
60g
辅料
色拉油
30g
鸡蛋
6个
盐
2g
巧克力
2块
柠檬
半个
玛德琳蛋糕的做法步骤
1.
备齐食材。
2.
蛋白蛋黄分离,不小心给打散了一个蛋黄,还好蛋白液很干净。
3.
蛋黄中加入20g白糖、40g牛奶、30g色拉油,充分搅拌至乳化状态。
4.
筛入蛋糕粉。
5.
切拌均匀。
6.
蛋白加入盐、柠檬汁,分三次加入剩余的白糖打发。
7.
分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字形切拌均匀。
8.
将切办均匀的蛋糕液装入裱花袋。
9.
模具提前刷洗干净,用厨房纸擦干,薄薄的刷上色拉油,这个模具不杀也可以,基本不粘,注入蛋糕液轻震,最好8-9分满,中间放入切碎的巧克力。
10.
蛋糕液全部注入模具,剩余少许注入几个小模具,放在烤盘边上,一并烘烤。
11.
烤箱上下火160度预热,中层烘烤15-20分钟左右,这个模具有点偏小,我用了烤架支撑。
12.
出炉,装盘,这款小零食看着是不是很有食欲,孩子们非常喜欢。
小窍门&温馨提示
1、烘烤时间视模具的大小而定,烘烤过程中注意观察,及时出炉,避免烤糊。
2、烘烤温度不同品牌的烤箱也有区别,有的烤箱温度偏高,请根据自己的烤箱实际情况设定。
分类:
烘焙
高颜值
下午茶
查看全部(共12步)
玛德琳蛋糕的更多做法
更多做法
原味玛德琳蛋糕
抹茶玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
玛德琳蛋糕
巧克力玛德琳蛋糕
柠香玛德琳蛋糕
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
玛德琳蛋糕
火腿肠面包
榴莲酥
肉松饼
千层酥
椰丝球
巧克力慕斯蛋糕
抹茶千层蛋糕
牛舌饼
酸奶吐司
牛肉披萨
玫瑰花面包
蜂蜜小蛋糕
红薯面包
戚风
芝麻薄脆
美食天下首页