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1.肉洗净
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2.锅中烧开水放入肉焯一下，去掉浮油，血丝。捞出沥水
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3.汤锅中加入适量清水，放入葱姜大料，香叶
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4.肉放入锅中，加入适量的酱油，香醋，小火慢炖20分钟
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5.煮好后，放在汤里泡20分钟
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6.捞入去掉佐料，再加入少量的葱段，生抽，香醋，鸡精搅拌均匀
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7.搅拌均匀，腌制10分钟
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8.油锅加热，倒入3茶勺白糖，少量红糖，
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9.炒至糖变成褐色
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10.倒入腌好的肉块
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11.翻炒上色
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12.加入适量的原汤（第二次煮肉的肉汤）
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13.倒入适量的香醋
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14.小火慢炖，
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15.大火收汁即可
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16.成品。
叉烧
清炒山药
酸菜白肉
豆角炒肉
拔丝红薯
牛肉炖萝卜
串串香
小炒牛肉
新疆大盘鸡
番茄鱼
酱大骨
