秋葵炒鸡蛋

米娜朗奇

秋葵炒鸡蛋

秋葵含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及丰富的维他命A和B群、钙、磷、铁等，以及含有锌和硒等微量元素，对增强人体免疫力有一定帮助。主要有利咽、通淋、下乳、调经等功效。还可治疗咽喉肿痛、小便淋涩、预防糖尿病、保护胃黏膜。

秋葵适合人群：一般人群均可食用。

1. 适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃；

2. 但是秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。

主料

辅料

秋葵炒鸡蛋的做法步骤

1.秋葵、红辣椒，清洗干净。
2.秋葵切段，放入锅内烫煮一下（加入少许盐），盖上锅盖，这时把红辣椒切段。水开后捞出秋葵，用凉水投凉。
3.取一个鸡蛋打入碗内，打成蛋液，秋葵、辣椒放入盘内备用。
4.大火，炒勺内放入适量油，约10秒后放入蛋液炒熟鸡蛋。
5.盛出炒熟的鸡蛋，加入少许橄榄油（放入其它油也可以，那就等10秒后），放入秋葵和辣椒，翻炒。
6.翻炒2分钟左右，加入鸡蛋翻炒几下，放入少许盐炒匀。
7.关火装盘。

小窍门&温馨提示

最适合的器皿：铝、不锈钢、搪瓷器皿。

忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，你会看到秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。

炒，对于营丰富的蔬菜，我们一贯提倡大火快炒，变色出锅，因为本身鲜嫩，不用放过多调料，就连盐也是起锅前放。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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