健康美味手撕包【肉桂果干黑麦面包】

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  1.准备工作。果干材料放碗中，加适量朗姆酒浸泡，待用。
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  2.红糖与肉桂粉混合均匀后， 与室温软化的黄油搅拌均匀成肉桂红糖酱，待用。
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  3.将面团材料除黄油外按先液体后粉类秩序放入面包机桶内。
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  4.选择和面程序20分钟；加入黄油，继续和面程序20分钟。
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  5.将揉好的面团揉圆，放容器内进行第一次发酵。
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  6.发至面团两倍大。
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  7.面团取出，轻压排气。
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  8.擀开成宽30厘米、长45厘米的长方形面片。
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  9.在面片上均匀涂满肉桂红糖酱，均匀撒上沥干液体的水果干，底部收口处留出一部分不放馅料，并压薄底边。
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  10.自上而下卷起成长圆柱体。
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  11.捏紧收口。
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  12.轻搓面团使圆柱体变得粗细均匀。
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  13.将整成圆柱体的面团用刮刀纵向剖切，分成两半将切面朝上，注意面团的一端不要切断。
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  14.两股面团交叉拧成麻花状，注意将切面朝外。
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  15.以不切断的一端为圆心将面团盘成圆形放在八寸活底模具底盘上。
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  16.放入圆形模具体中，在温暖潮湿处进行最后发酵。
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  17.面团发酵至两倍大。
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  18.放入预热至190°C的烤箱中烤约40分钟左右，表面上色后要及时加盖锡纸，我烤了10分钟左右就开始盖锡纸的(温度和时间按自家烤箱习性调整)。
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  19.面包香气持续飘出即可出炉。脱模，晾网上晾凉。
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  20.可以趁热在面包表面均匀刷一层融化黄油增加色泽。
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  21.待面包冷却后筛少量糖粉进行装饰。
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  22.成品。
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  23.一片片撕着吃，好吃。

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