红烧福寿鱼独家

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红烧福寿鱼

主料

福寿鱼500g

辅料

红烧福寿鱼的做法步骤

1.蒜头拍散，葱和芹菜切小粒，姜切条备用。
2.福寿鱼洗净洒上少许盐，胡椒粉抓匀腌制一下。
3.将鱼两边均匀裹上生粉。
4.热锅下油中火开始炸鱼，炸至一面小许金黄翻过另一面。
5.炸好的鱼捞出。
6.炉灶转大火待油温高起后将鱼复炸。
7.复炸好的鱼沥油盛入盘中。
8.锅里少许油煸炒一下蒜头和姜。
9.加入一勺豆瓣酱。
10.加入水煮开，少许盐，鸡精，蚝油调味，加盐调味前先试一下咸度较好。
11.淀粉水勾芡。
12.煮开后加入葱花和芹菜。
13.搅拌均匀后淋在鱼上面。
14.成品。

分类：热菜家常菜

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