辣子炒鸡

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  1.小公鸡剁大块，焯水备用。
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  2.青红椒切三角块。
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  3.葱姜切大片，备麻椒、干红辣椒、八角。
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  4.大蒜压碎备用。
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  5.锅内加油，葱姜花椒八角爆香，加干红辣椒。
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  6.加入鸡块，加料酒、米醋、生抽酱油、老抽酱油、白酒、白糖，翻炒。
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  7.加入适量清水，大火烧开，改小火炖25分钟。
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  8.加入大蒜、食盐，炖制三分钟。
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  9.加入青红椒片，翻炒一分钟。
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  10.出锅装盘。
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  11.近图。

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